[ 概要報告 ]
分野：その他
衛研名：神奈川県衛生研究所
時期年月：2008/07/21
地域：神奈川県三浦市
概要：
コンビニでシュークリームを購入し食べたところ、味が変で吐き出した。その後のどが痛くなり、ハイターの様な匂いがした。残留塩素の定性試験の結果から、苦情品には残留塩素が存在していることが推測された。一方、ヘッドスペースGC/MSによる測定では、苦情品からクロロホルムが検出された。苦情品から検出されたクロロホルムは、苦情品中に残存していた残留塩素が、シュークリーム中の有機物と反応して生成したものであると推測された。