No.1531 老人ホームにおける腸管出血性大腸菌O157食中毒

[ 概要報告 ]
分野：細菌性食中毒

衛研名：千葉市環境保健研究所

時期年月：2011/8/1 ～ 2011/8/16

地域：千葉市

概要：
2011年8月、千葉市内の老人ホーム（入所者45名）で集団下痢症が発生した。関係者の便及び及保存検食を検査したところ、入所者12名(うち死亡者1名)、介護職員4名、調理場職員1名の便及び卵サンドの具から腸管出血性大腸菌O157 Ｈ7(VT1, 2)が検出された。PFGEパターンが全て一致したことから、卵サンドを原因とする食中毒であると判明した。