研究室番号：	別館棟3階311号室
分野名：	衛生環境管理研究領域
キーワード：	食品衛生、HACCPシステム
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研究テーマ・概要

食品の安全は国民の健康の基本であり、非常に重要なものです。しかし、食品衛生を担当する食品衛生監視員やと畜検査員の養成はOJTに頼るところが多く、体系づけられたものが少ないと感じています。人材開発の手法や海外の規制官庁の食品衛生担当者の養成方法等を確認し、食品衛生監視員やと畜検査員の養成に寄与する方法を検討したいと考えます。